Free for the taking & Pick-your-own apples

I couldn't resist this spray of leaves on the wet pavement.

I have had dreams of apple chutney for presents so when Kristina asked about apple-picking I wanted to know too. I thought first of Mundraub, because this database of neglected fruit trees is everybody's darling. And when we went to Brodowin a couple of years ago there were apples everywhere, neglected on the low boughs. (You can take the regional train to Chorin and see what you find in the woods behind the ruined chapel.)

Brandenburg is apple country and there are plenty of pick-your-own farms, but after speaking to several I realized it's a bit late for apples, particularly in a year when the harvest hasn't been the best. Still, the Obsthof Deutscher in Werder has Gala, Elstar, Boskoop and Jonasgold apples to pick through Sunday, October 24th. I might turn, instead, to the chicken man at the market who always has the tastiest apples alongside his bargain organic eggs.

Otherwise, here are a few places to bookmark for next year. Do you have a favorite to add?

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Neumanns Erntegarten, Heineberg 2, Potsdam-Bornim (map)
Tel. 0331 501651 or 0170 8368646

Obstgut Marquardt, Potsdam-Satzkorn (map)
Tel. 033208 57718

Obsthof Lindicke, Am Plessower Eck 1, Werder (map)
Tel. 03327/45624

SL Gartenbau, Perwenitzer Chaussee 2, Oberkrämer-Vehlefanz (map)
Tel. 03304/39940

Obstbau Zaspel, Helenenauer Weg 2, Blumberg-Elisenau (map)
Tel. 03338/45524 o. 0172/4149186

Obstgut Müller, Dorfstr. 1, Altlandsberg-Wesendahl (map)
Tel. 03341/ 215856

Comments

[Vanessa]

I haven't been apple picking in Brandenburg but you've made me keen to try. Thanks so much for the addresses. Love the colours and composition of your photo by the way. Can't wait for Thursday!

[jonquil]

lovely spray! in my area of connecticut we will have apples through october (usually) although the colder weather leads to smaller apples. this year i used cortland for applesauce & my dtr. is to pick me up some pounds of ida red for winter canning. what apples are native to germany?

[Berlin Reified]

Vanessa, I'm kicking myself for not having got my act together when the trees were still laden with fruit. Yes, I'm looking forward to tomorrow too!

Jonquil, the names are totally different, and since I only really learned to cook in Berlin I always have to research names like Cortland and Ida Red. Some of my favorite easy-to-find apples here for cooking and eating are Elstars and Holsteiner Cox. Pinovas & Gravensteiners are very pretty too.

[jonquil]

it fascinates me that from a wild cultivar that didn't taste like much, so many hundreds of apple varieties have sprung up--even within the same country. for example, cortland & ida red are locally grown in the upper east coast, while granny smith (tart, firm, green-skinned) are west coast/midwest.

[Laura]

Can't wait till next year to try out the orchards you listed above. Where do you usually buy your produce? I just discovered and subscribed to the Märkische Kiste (https://www.maerkischekiste.de/). You can order regional produce that is delivered once a week to your door! Otherwise, my favorite places to buy vegetables and fruit are the Boxhagener and Winterfeld markets.

[David]

Upon arriving home, I was surprised to find that the bottle and spray were much smaller than I expected. But real life is sometimes like that.

[Berlin Reified]

Oh, I loved reading everyone's comments.

Laura, I usually go to the nearby markets or Kiepert & Kutzner but I have a few friends who swear by the Märkische Kiste. As you say, they seem to place a real emphasis on products from the region, which I like. I was at the Boxhagener Platz market a month or so ago and swore I would go more often -- such a lot to savor!

David, yes.

[Kristina - no penny for them & mostly berlin]

hi sylee, thank you so much! seems like i had this idea too late this year, but i'll know where to turn to next year.

now: safe travels!

[Berlin Reified]

Kristina, we'll have to catch the pick-your-own early next year and make a field trip out to the orchards. I missed it too!

[Beaurbura]

Gorgeous underwear
Large size bras

[Adamlambertson]

Administracja trzeba az do nauk ekonomicznych. Od momentu poczatku XX wieku, odkad administracja próbowano oprzec na naukowych podstawach, az do lat 60. XX wieku zarzadzanie pojmowane bylo w charakterze przedsiewziecie kierownicze, obejmujace nastepujace sekwencje postepowania: Programowanie, Organizowanie, Decydowanie, Argumentacja a Kontrolowanie, nazywane klasycznymi funkcjami zarzadzania. Klasyczne funkcje zarzadzania wyróznil najwyzszy "klasyk" zarzadzania Henri Fayol. Acz poglad na swiat zarzadzania zmienil sie od chwili tego czasu radykalnie, zatem warto ponowic sie az do starszej, z wiekszym natezeniem ogólnej definicji: zarzadzanie to rzemioslo badz doswiadczenie rozumnego stosowania srodków w celu osiagniecia wyznaczonych celów.
(Zob. tez: Administracja, Koordynowanie)
Inne definicje zarzadzania:
Zarzadzanie jest sztuka osiagania zamierzonych rezultatów z wykorzystaniem innych ludzi, zarzadzajacy (menedzerowie) osiagaja cele organizacji poprzez organizowanie pracy innych, i nie przez praktykowanie zadan osobiscie.
Zarzadzanie owo dzialanie kierownicza polegajaca na ustalaniu celów natomiast powodowaniu ich realizacji w organizacjach podleglych zarzadzajacemu, na podstawie wlasnosci srodków produkcji lub dyspozycji nimi (wg Gilinskiego).
Zarzadzanie owo akcja polegajace na dysponowaniu zasobami (wg prof. T. Pszczolowskiego).
Zarzadzanie owo zestaw dzialan (planowanie, organizowanie, argumentacja, kontrola) skierowanych na zasoby organizacji (ludzkie, finansowe, rzeczowe, informacyjne) wykorzystywanych sposród zamiarem osiagniecia celów organizacji. (wg Griffina).
Zarzadzanie owo porzadkowanie chaosu (wg prof. B.R. Kuca)
W odniesieniu do organizacji gospodarczych zamiast slowa zarzadzanie uzywa sie czasem terminu zarzadzanie biznesu (ang. Business Administration). Funkcja administracji biznesu ujmuje krótkie okreslenie: "Administracja biznesu ma umozliwic, by zostalo zrobione to, co ma byc zrobione". Zarzadzanie biznesu jest dyscyplina akademicka, tudziez ciag uniwersytetów a szkól biznesu nadaje kategoria magistra z tej dyscypliny (Master of Business Administration, w skrócie MBA).
Spis tresci
1 Sprawa zarzadzania
2 Kwestia zarzadzania w organizacjach
3 Administracja operacyjne - zarzadzanie czynnikami konkurencyjnosci
4 Inne podmioty zarzadzania
5 Teoretycy zarzadzania
6 Zobacz tez
7 Linki zewnetrzne
Przedmiot zarzadzania

Podmiot zarzadzajacy nie wiecznie jest tym, kto wyznacza cele. Przykladem takiej sytuacji moze znajdowac sie organizacja wojskowa, która ma az do spelnienia okreslona misje, wszak ani pani sama, ani jej dowódcy (podmioty zarzadzajace) nie formuluja tej misji. Formuluja wszelako zadania (co jest do zrobienia) oraz okreslaja wartosci docelowe (ang. targets), inaczej wyniki, jakie nalezy dochrapac sie. Przyklad ten pokazuje, ze zrzeszenie jest srodkiem osiagania celów, a stad jest przedmiotem zarzadzania. Inne typowe przedmioty zarzadzania majace identycznosc owo zagroda, grupa ludzi, czlon. Tak bywa wypelniaja one klasyczne funkcje zarzadzania, dlatego - nie zwazajac na wyjatki - powiemy, ze mysl zarzadzania majacy identycznosc jest na caloksztalt podmiotem zarzadzania.
Z wyjatkiem szczególnych przypadków, gdy np. kierowanie osobistym budzetem przez pojedyncza osobe lub kierowanie gospodarstwa w pelni samowystarczalnego, osiaganie zamierzonych wyników zalezy po czesci od czasu dzialania innych podmiotów. Tym samym zarzadzanie obejmuje takze relacje (zwiazki) podmiotu sposród otoczeniem.
Kazdy podmiot w swym dzialaniu wykorzystuje zasoby. Zasoby sa przedmiotem zarzadzania. Az do najwazniejszych naleza zasoby ludzkie (sila robocza a jej kwalifikacje), zasoby finansowe, aktywa materialne (srodki trwale) oraz okres. swiezo coraz to wiekszego znaczenia w dzialaniu organizacji nabieraja zasoby srodowiska naturalnego oraz zasoby niematerialne (np. licencje, prawa autorskie), intelekt i stosunki z otoczeniem spoleczno-gospodarczym zaliczane az do zasobów kapitalu niematerialnego (ang. intangibles, intangible capital). Ergo w zarzadzaniu zasobami wyrózniamy najczesciej:
zarzadzanie zasobami ludzkimi,
zarzadzanie finansowe,
zarzadzanie aktywami,
zarzadzanie czasem,
zarzadzanie srodowiskiem,
zarzadzanie wiedza,
Psychologia
zarzadzanie kultura
zarzadzanie relacjami, glównie istotne niedawno administracja zwiazkami sposród klientem,
zarzadzanie kapitalem niematerialnym,
zarzadzanie problemami,
zarzadzanie konfliktami,
zarzadzanie stresem,
zarzadzanie jakoscia,
zarzadzanie ryzykiem,
zarzadzanie emocjami,
zarzadzanie nieruchomosciami,
zarzadzanie wartoscia firmy - Value Based Management.
Przedmiot zarzadzania w organizacjach

Przeznaczeniem organizacji jest systematyzowanie (porzadkowanie) dzialania jej uczestników w taki postepowanie, izby realizowala swa misje, osiagala pozadane wyniki czy tez wykonywala swe zadania obok optymalnym wykorzystaniu (zuzyciu) zasobów.
Przedmiotem zarzadzania ogólnego (ang. General Management) jest organizacja w charakterze caloksztalt. Do zadan zarzadzania ogólnego trzeba administracja strategiczne, budowanie struktur organizacyjnych a administracja zasobami ludzkimi a aktywami. Pomijajac tego w nowym paradygmacie zarzadzania kladzie sie znaczny emfaza na rzad zas formowanie kultury korporacyjnej.
Przedmiotem zarzadzania funkcjonalnego sa zadania wzglednie autonomicznych czesci organizacji, które nazywamy funkcjami. Wedlug jednej z definicji (H. James Harrington) zatrudnienie w organizacji owo zespól ludzi wykonujacych owo samo obowiazek. Najwazniejsza dziedzina zarzadzania funkcjonalnego jest administracja operacjami, utozsamiane dawno sposród zarzadzaniem produkcja, tudziez dzien dzisiejszy nierzadko okreslane ogólniej jako zarzadzanie wytwarzaniem wyrobów oraz uslug. Wspólczesnie wzgledne autorytet zarzadzania funkcjonalnego zmniejsza sie, jako ze w coraz to wiekszym stopniu uzupelniane jest ono natomiast w czesci zastepowane zarzadzaniem procesowym.
Przechodzenie sposród zarzadzania funkcjonalnego na administracja procesowe jest zjawiskiem charakterystycznym dla wspomnianej zmiany paradygmatu zarzadzania. W tym nowym paradygmacie administracja operacjami wolno odnosic sie jako zarzadzanie czynnikami konkurencyjnosci.
Zarzadzanie operacyjne - zarzadzanie czynnikami konkurencyjnosci

Wyróznia sie trójka klasyczne czynniki konkurencyjnosci: stan, cena zas dostawa. Zapewnienie wymaganej za sprawa jarmark jakosci produktu (wyrobu albo uslugi wzglednie pakietu produkty+uslugi), kosztu nabycia natomiast uzytkowania produktu a wymaganej ilosci, róznorodnosci, terminowosci dostaw produktu tudziez szybkosci realizacji zamówien decyduje o konkurencyjnosci produktu, alias o jego atrakcyjnosci rynkowej w porównaniu sposród innymi produktami. Pomijajac czynników klasycznych duzego znaczenia nabieraja niedawno takie czynniki, jak sprawnosc obslugi klientów (ang. Customer Service) natomiast cechy jakosci wykraczajace abstrahujac od postac konstrukcji oraz wykonania, np. ekologicznosc tudziez obronnosc produktu oraz procesu produkcji.
Zapewnienie jakosci na metoda szablonowy jest zadaniem kontroli jakosci. Monitoring jakosci jest funkcja organizacyjna. Kontrola jakosci wykonuje swoje zadanie w ten strategia, iz z wytworzonych produktów wybiera produkty spelniajace wymagania natomiast kwalifikuje je jako nadajace sie do przekazania klientowi zewnetrznemu lub wewnetrznemu. Produkty nie spelniajace wymagan zostaja odrzucone za sprawa kontrole jakosci i kierowane az do poprawek, az do naprawy albo do zlomowania.
Zapewnienie jakosci na badania wspólczesny (w nowym paradygmacie zarzadzania) polega na zapewnieniu doskonalosci procesu wytwarzania a dostarczania. Podstawa takiego postepowania jest asercja, iz o ile utwór na kazdym etapie procesu jest wysokiej jakosci, to na wyjsciu procesu powstaje produkt wysokiej jakosci. W praktyce parametry charakteryzujace forma produktu musza implikowac sie w okreslonych oraz waskich granicach. Gdyby faktycznie jest, mówi sie, iz przebieg jest niezachwiany. Jak jednakze zostanie stwierdzone, ze którys z parametrów jakosci produktu nie miesci sie w zadanych granicach, trzeba poszukac w procesie miejsc, które sa przyczyna defektu, i nastepny skreslic owe przyczyny. W ten procedura realizowane jest sprzezenie zwrotne posrodku wyjsciem procesu, a miejscami w procesie decydujacymi o jego doskonalosci.
Opisany podejscie sterowania procesem jest istota Kompleksowego Systemu Sterowania przy uzyciu Forma - (ang. TQC - Total Quality Control). W praktyce olbrzymia wiekszosc procesów to procesy nieciagle. W takich procesach podobnie jak przetwarzanie, jak oraz jakosc produktu na wyjsciu maja nature statystyczna. W odniesieniu az do takich przypadków i w odniesieniu az do procesów biznesowych mówimy o statystycznym sterowaniu procesami (ang. SPC - Statistical Process Control).
Zarzadzanie kosztami na postepowanie stereotypowy ma na celu redukcje kosztów dzialania organizacji. Duet najpowszechniejsze srodki prowadzace az do tego to kontroling kosztów polegajacy na narzuceniu dyscypliny budzetowej (patrz: budzet, budzetowanie) wszystkim komórkom organizacyjnym i czynienie oszczednosci.
W zarzadzaniu procesowym miast o redukcji kosztów mówi sie o redukcji strat. Podstawa programu redukcji strat jest segmentacja strat. W odniesieniu do niektórych procesów natomiast funkcji, takich kiedy przebieg produkcji, azaliz koszty utrzymania ruchu, punktem wyjscia do klasyfikacji strat jest posegregowanie standardowa (np. siódemka rodzajów strat produkcyjnych, tzw. Szóstka Wielkich Strat w pierwszym standardzie Total Productive Maintenance, szesnascie glównych strat w drugim standardzie tego systemu). W praktyce najpowszechniejszym przedsiewzieciem majacym na celu redukcje strat jest eliminowanie z procesu wszystkich elementów, które nie przynosza wartosci dodanej, sa marnotrawstwem (patrz Muda). Przedsiewzieciem kompleksowym jest wyszczuplanie procesów (ang. streamlining). Zwykle nie ogranicza sie ono do eliminowania elementów zbednych, lecz wymaga przeprojektowania procesu. Podstawowa metodologia wyszczuplania procesów, takze produkcyjnych podczas gdy natomiast biznesowych, jest inzynieria przemyslowa - metanauka wspierajaca kierowanie operacyjne, traktowana notorycznie w charakterze samodzielna odcinek zarzadzania.
Najprostszy kazus konkurowania w oparciu o koszty owo rywalizacja cenowa. Na niektórych rynkach, przede wszystkim rynkach profesjonalnych, wysoka danina produktu jest akceptowana pod warunkiem niskich kosztów eksploatacji produktu tudziez niskich kosztów wylaczenia produktu z eksploatacji. W takich przypadkach artykul konkursowy kosztowo owo towar o niskim koszcie cyklu zycia.
Dostawa jak skladnik konkurencyjnosci jest trafnie wiazka kilku róznych czynników, które - zaleznie odkad sytuacja (gl. odkad obszaru produktowo-rynkowego zas sytuacji konkurencyjnej) - maja wieksze ewentualnie mniejsze prestiz. Do najwazniejszych z nich nalezy niezawodnosc dostaw, alias wypelnianie dzieki dostawce obietnic dotyczacych terminu dostawy. Teraz rosnie waga szybkosci dostaw, alias czasu, jaki uplywa odkad momentu otrzymania zamówienia z wykorzystaniem dostawce do momentu dostarczenia towaru na miejsce przeznaczenia. Czynnikiem podstawowym jest zapewnienie wymaganej ilosci towaru, mimo to w ramach tego rosnie wplyw róznorodnosci produktów. Bazar wymaga bowiem raz za razem w wyzszym stopniu róznorodnych produktów dostarczanych raz po raz czesciej tudziez w raz za razem mniejszych partiach. Dokonanie tego warunku wymaga elastycznosci systemu produkcyjnego, która jest tym wieksza, im krótszy czas oraz mniejszy wartosc przestawiania (przezbrajania - patrz SMED).
Jak wspomniano powyzej, forma, wartosc oraz dostawa nie sa jedynymi czynnikami konkurencyjnosci. Rekojmia pozostalych waznych w tej chwili czynników konkurencyjnosci odbywa sie na skros zarzadzanie srodowiskiem tudziez administracja bezpieczenstwem.
Wyszczuplanie procesu tak bywa prowadzi za jednym zamachem az do jego przyspieszenia.
Prawidlowo prowadzone przeprojektowanie procesu pozwala zdobyc równolegle redukcje kosztów zas poprawe jakosci produktu. Przeprojektowanie radykalne procesów biznesowych owo reengineering, który stosowany jest aktualnie ogromnie nieczesto, albowiem radykalizm jego metodologii przynosi w warunkach przemyslowych na suma wiecej efektów negatywnych, anizeli pozytywnych. Do mniej radykalnych metodologii doskonalenia procesów naleza Business Process Redesigning i Ulepszanie Procesów Biznesowych (ang. Business Process Improvement).
Inne podmioty zarzadzania

Gospodarka przyswajajaca (zbieractwo, lowiectwo, rybactwo, pierwotne rolnictwo) wykorzystuje ograniczone zasoby naturalne, wobec tego jej celem jest nie przeciwnie akwizycja oraz wykorzystanie tych zasobów, tymczasem dodatkowo ich ustrzezenie. Wystepuja po tej stronie lecz wciaz niektóre, niezbedne elementy zarzadzania, jak podzial pracy, programowanie robót gospodarskich oraz koordynowanie ich a proste czynnosci administracyjne, jak rejestracja inwentarza.
W gospodarce pierwotnej (samowystarczalnej) jednakowo podczas gdy w gospodarce przyswajajacej oraz w wielu formach gospodarki kolektywnej (np. zagospodarowanie dzialów wodnych, system ekonomiczny lesna) dzielo na suma nie ma ustalonej ceny, w takim razie nie musi zdarzac sie tedy w ogóle administracja finansowe. Nie wystepuje po tej stronie kierowanie strategiczne, natomiast administracja operacyjne ogranicza sie do organizacji pracy.
W gospodarstwach rolnych i w najprostszych formach dzialalnosci gospodarczej, kiedy drobny handel, uslugi i wytwórczosc (rzemioslo) wystepuja elementy strategii zas zarzadzania zasobami (poniewaz wystepuje substytucja pracy, kapitalu oraz energii), kierowanie jakoscia tudziez zrzeszenie pracy. Kategoria wynikowa jest tedy przychód lub zarobek, wystepuje z tej przyczyny kierowanie zakupami, toz nie wystepuje kierowanie kosztami.
W gospodarstwach domowych podstawowym zagadnieniem zarzadzania jest alokacja dochodu i dysponowanych zasobów pracy i czasu posrodku konsumpcje biezaca (w tym wakacje, odpoczynek natomiast rozrywka), oszczednosci a inwestycje w przyszlosc (np. edukacje).
Szczególna dziedzina zarzadzania jest administracja osobiste, którego podmiotem jest jednostka, zas przedmiotem na calosc jej budzet czasu. Administracja niekiedy w ciagu punkt wyjscia bierze uswiadomienie sobie za sprawa jednostke hierarchii wartosci dotyczacej tego, co jest gwoli niej wazne w jej zyciu. Celem jest racjonalne gospodarowanie kiedy niekiedy, tzn. alokowanie go wg priorytetów wynikajacych z owej refleksji. Kunszt zarzadzania kiedy niekiedy bywa takze istotnym atutem pracownika w organizacji.
Inna szczególna dziedzina zarzadzania sa sytuacje szczególne; wyróznia sie na przyklad zarzadzanie katastrofami, administracja konfliktami, administracja kryzysowe.
Historycznie najwczesniejsza, w pelni dojrzala dziedzina zarzadzania jest zarzadzanie terytorialna natomiast panstwowa. Najwczesniej uksztaltowala sie administracja w miejsce (prawdopodobnie w 2 polowie VI tysiaclecia p.n.e.), skoro miasta powstaly nim powstaly panstwa.
Teoretycy zarzadzania

[Fuexuague]

this website